Munster AOP fermier

Der Munsterkäse aus dem Elsass bekam 1978 das AOP Prädikat verliehen. Dieser Käse ist etwas für Liebhaber. In einem jungen Reifestadium ist der Käse noch recht mild und weist sogar einen fruchtigen Geschmack auf. Er hat einen elastischen, leicht klebrigen und butterweichen Teig. Der Käse besticht durch einen intensiven bis hin beim vollreifen Käse zu einem durchdringendem Geruch. Die Rinde erhält durch die Rotkulturen eine gelbe bis fast ins orange gehende Farbe. Der Käse reift ca. 25-35 Tage in Reifekellern mit hoher Luftfeuchte. Während dieser Zeit werden die Laibe alle 2-3 Tage mit einer milden Salzlake abgerieben, wodurch die charakteristische Färbung der Rinde entsteht. 

Wir bieten den Käse als halbe Stücke an. Wenn Sie einen ganzen Laib kaufen möchten, wählen Sie bitte 2 Stück á 250g aus.