Bleu d’Auvergne AOC

Bleu d’Auvergne AOC
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Der Bleu d'Auvergne ist der kleine Bruder des Roquefort. Der Käse ist aus Kuhmilch hergestellt... mehr
Produktinformationen "Bleu d’Auvergne AOC"

Der Bleu d'Auvergne ist der kleine Bruder des Roquefort. Der Käse ist aus Kuhmilch hergestellt und daher auch deutlich milder im Geschmack. Der Käse wird, wie der Name bereits verkündet, in der Auvergne produziert. Es wird beim Käse Rohmilch verwendet. Der Teig hat eine leicht gelbe Färbung und schmeckt angenehm nussig und sehr aromatisch. Dieser Käse eignet sich gut zum Gratinieren aber auch wunderbar aufs Baguette. Der Schimmelpilz verleiht dem Käse zusammen mit der leichten Salznote ein herlich, leicht pikantes Geschmackserlebnis. 

Ideal pass wie zu vielen Blauschimmelkäsen ein guter Weißwein mit einer Restsüße oder gleich ein Dessertwein. 

Zutaten: Kuhmilch, Salz, Kälberlab, Milchfermente, penicillium roqueforti
Allergene: Milch (einschließlich Laktose)
Milch: mit Rohmilch hergestellt, Rohmilch, Kuh
Käseart: Blauschimmelkäse, Weichkäse
Produzent: Janier
Region: Auvergne
Geschmack: kräftig, pikant, würzig
Nährwertangaben: Durchschnittlliche Nährwerte pro 100g
Nährwert/Energie: 1570kl/380kCal
Fett: 30g
davon gesättigte Fettsäuren: 19,8g
Kohlenhydrate: <1g
davon Zucker: <1g
Eiweiß: 22g
Salz: 2,5g
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