Waldfruchtkonfitüre, Francis Miot

Francis Miot wird in Frankreich gern als "pape de la confiture", als Konfitürenpapst, bezeichnet. Zu Recht, seine Konfitüren sind einfach wunderbar. Fruchtig, aromatisch und ausreichend, aber eben nicht übertrieben süß. Miot kocht seine Konfitüren nämlich nicht nach "traditionellen Rezepten". Er erhitzt die Früchte nur kurz, um ihr Aroma nicht zu zerstören, und fügt sehr viel weniger Zucker als früher gebräuchlich hinzu. Die so entstehenden Produkte brachten ihm im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen als Konfitüren- und Süßwarenhersteller ein. Und verhalfen ihm zu so illustren Kunden wie François Mitterand und Jacques Chirac.

Fruits du Bois, die Konfitüre aus Walderdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren vom Maître Confiturier Francis Miot schmeckt wie ein Waldfruchtkorb. Da werden Erinnerungen an spätsommerliche Beerensammeltage wach! Verwendet werden 76g Früchte auf 100g. Gesüßt mit Fructose.