Carré de Sologne fermier

Carré de Sologne fermier
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Die Region um die Loir zeichnet sich besonders durch ihre aromatischen Ziegenkäse aus. Aus der... mehr
Produktinformationen "Carré de Sologne fermier"

Die Region um die Loir zeichnet sich besonders durch ihre aromatischen Ziegenkäse aus. Aus der Region Loir et Cher kommt dieser geaschte Ziegenkäse. Der frisch gepresste Käsebruch wird mit gemahlener Pfanzenasche bestreut. Dies führt einerseits dazu, dass sich leichter ein schöner Schimmel auf dem Käse ausbildet und andererseits dient es der Geschmacksbildung. Die Asche nimmt ein wenig von der Säurenote und lässt den Käse milder schmecken. Ist der Käse jung, dann zergeht der weiße Teig förmlich auf der Zunge und tolle Nussaromen umspielen den Gaumen. 

Am besten isst man diesen Käse als Dessert nach einem guten Essen oder man genießt ihn einfach so mit ein wenig Baguette und einem Sauvignon von der Loir. 

Zutaten: Ziegenmilch, Kälberlab, Milchferment
Allergene: Milch (einschließlich Laktose)
Milch: mit Rohmilch hergestellt, Rohmilch, Ziege
Produzent: Hennart
Region: Loir et Cher
Gewicht: ca. 250g das Stück bei mittlerer Reife
Geschmack: aromatisch, nussig, würzig
Nährwertangaben: Durchschnittlliche Nährwerte pro 100g
Nährwert/Energie: 1367kj/327kcal
Fett: 22,9g
davon gesättigte Fettsäuren: 18,1g
Kohlenhydrate: 0,1g
davon Zucker: 0,1g
Eiweiß: 18,5g
Salz: 1,7g
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