Rotweinessig mit Schalottensaft

Die Senfmühle von Edmond Fallot steht seit dem Jahr 1840 in der schönen Stadt Beaune in der Region Bourgogne France-Comté. Sie ist seit dem Jahr 1928 in Besitz der Familie Fallot und ebenso lang ist die Tradition der Familie, klassische französische Essige zu produzieren. Im Vordergrund dabei stehen regionale Rohstoffe und traditonelles handwerkliches Können. 

Beim Rotweinessig mit Schalottensaft handelt es sich um einen klassischen Weinessig mit einem Säuregehalt von 7 %. Dieser Essig wurde mit dem Saft von Schalotten aromatisiert, was ihm eine deutlich würzige intensive Note verleiht. Der Essig eignet sich besonders gut zum würzen kräftiger Gerichte. Insbesondere wird er gern zum Marinieren aber auch für Dressings und Abschmecken von Salaten genommen.