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Bei dieser Tomatancreme handelt es sich um einen vegetarischen Aufstrich aus dem Hause Cruscana. Es ist eine herrlich aromatische Tomatencreme, die mit frischen Basilikum zubreitet wird. Sie kann als Aperitiv auf geröstetem Brot greicht...
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Olivenöl Soulas
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Leichtes, fruchtiges, kaltgepresstes Olivenöl. Vielfältig einsetzbar. Passt gut zu Fisch und grünen Salaten. Die Ölmühle von Jean Soulas befindet sich in einem hübschen kleinen Dorf unweit des Pont du Gard. Diese beeindruckende...
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Tapenade
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Tapenade ist eine Spezialität aus Südfrankreich, die oft als Aperitiv angeboten wird. Meist wird sie auf geröstetem Weißbrot oder auch als Dip zu Gemüse greicht. Sehr köstlich ist es auch, wenn man die Tapenade zu herzhaftem Gebäck...
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Mirabellenkonfitüre
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3 fruits d' Or - Konfitüre aus 3 goldenen Früchten, Francis Miot
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Coeur d' armour Konfitüre
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Francis Miot wird in Frankreich gern als "pape de la confiture", als Konfitürenpapst, bezeichnet. Zu Recht, seine Konfitüren sind einfach wunderbar. Fruchtig, aromatisch und ausreichend, aber eben nicht übertrieben süß. Miot kocht seine...
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Erdbeerkonfitüre, Francis Miot
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Francis Miot wird in Frankreich gern als "pape de la confiture", als Konfitürenpapst, bezeichnet. Zu Recht, seine Konfitüren sind einfach wunderbar. Fruchtig, aromatisch und ausreichend, aber eben nicht übertrieben süß. Miot kocht seine...
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Orange-Whisky Konfitüre
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Konfitüre aus wilden Brombeeren, Francis Miot
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Rouille Sauce
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Rouille war ursprünglich eine sämige Sauce, die aus Knoblauch, roten Pfefferschoten, Safran und Olivenöl hergestellt wurde. Der Name „Rouille“ lautet übersetzt Rost. Er bezieht sich auf die gelbrote Farbe. Heutige Rezepturen für Rouille...
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Aioli besteht aus Knoblauch, Olivenöl, Eigelb und Salz. Die Creme bzw. Sauce ist viele Jahrhunderte alt. Das erste überlieferte Rezept stammt aus dem Jahr 1024! Die provenzialische Küche ist auch heute noch ohne Aioli nicht vorstellbar....
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