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Aïoli - Knoblauchsauce Aïoli - Knoblauchsauce
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Aïoli - Knoblauchsauce
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Aioli besteht aus Knoblauch, Olivenöl, Eigelb und Salz. Die Creme bzw. Sauce ist viele Jahrhunderte alt. Das erste überlieferte Rezept stammt aus dem Jahr 1024! Die provenzialische Küche ist auch heute noch ohne Aioli nicht vorstellbar....
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Rouille Sauce
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Rouille war ursprünglich eine sämige Sauce, die aus Knoblauch, roten Pfefferschoten, Safran und Olivenöl hergestellt wurde. Der Name „Rouille“ lautet übersetzt Rost. Er bezieht sich auf die gelbrote Farbe. Heutige Rezepturen für Rouille...
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