Cremiger Lavendelhonig aus der Provence, IGP

Lavendelhonig gilt vielen als einer der besten Honige überhaupt. Reiner Lavendelhonig ist von sehr heller Farbe. Sein Geschmack ist aromatisch-mild und erinnert an die frischen Lavendelblüten, die die Grundlage für seine Entstehung sind.

Voraussetzung für die Produktion von Lavendelhonig sind nicht zu trockene oder zu heiße Sommer. Die Bienenstöcke werden direkt am Rand eines Lavendelfeldes aufgestellt. Imker und Landwirte arbeiten dabei eng zusammen. Denn die Lavendelblüten dürfen nicht zu früh geschnitten werden, damit die Bienen ausreichend Zeit zum Sammeln haben. Lavendelhonig aus der Provence ist ein geschütztes Produkt (Indication Géographique Protégée), das unter strengen Auflagen hergestellt wird.