Camembert de Normandie AOC

Der Camembert ist einer der meistkopierten Käse der Welt, wobei die Kopien nicht annähernd an die Qualität des Originals heranreichen. Ein unter dem Gütesiegel AOC hergestellter Camembert de Normandie ist ein Geschmackserlebnis!

Unser Camembert de Normandie wird aus Rohmilch gefertigt. Die Milch wird dickgelegt und dann von Hand in die Käseformen geschöpft. Auf diese Weise bleibt die Struktur der Masse erhalten, so dass ein wunderbar cremiger Käse entstehen kann. Kein Vergleich zu Industrieprodukten! Bei einem jungen Camembert ist der Teig noch relativ fest. Im Verlauf der Reife wird er von den Rändern her zunehmend cremiger. Der Teig läuft jedoch auch bei einem reiferen Camembert nicht. Der Geschmack ist vollmundig und würzig, mit Pilz- und Trüffelaromen. Camembert harmoniert mit einem kräftigen Rotwein, wie z. B. einem St. Emilion.