Weißweinessig aus dem Burgund

Die Senfmühle von Edmond Fallot steht seit dem Jahr 1840 in der schönen Stadt Beaune in der Region Bourgogne France-Comté. Sie ist seit dem Jahr 1928 in Besitz der Familie Fallot und ebenso lang ist die Tradition der Familie, klassische französische Essige zu produzieren. Im Vordergrund dabei stehen regionale Rohstoffe und traditonelles handwerkliches Können. 

Beim Weißweinessig aus Burgund handelt es sich um einen klassischen Weinessig mit einem Säuregehalt von 6 %. Dieser Essig ist würzig und besitz eine deutlich warnehmbare Säure, die im Gegensatz zu den oft sehr fruchtigen Balsamico Essigen steht. Durch sein würziges Aroma ist der Essig vielseitig einsetzbar. Gerade in der klassischen französischen Küche wird oft ein Weißweinessig zum Würzen von Speisen oder Soßen benutzt.